平凡成就非凡

最喜歡吃的菜就是炒四季豆了，而且我發現，因為切法的不同炒起來的口感也大不相同

斜切的四季豆感覺特別的脆，吃起來很有水份的感覺

小時候媽媽炒這道的時候一定會斜切，後來出社會才知道，大部份的人都不會這麼做

不過現在常常自己煮飯了，雖然很費工，但還是堅持要斜切!!!!

四季豆最近蠻便宜的，以前買一包要50元，現在一包30元就買得到囉!!

不過照片中這一把看起來少少的~但炒起來還是可以有一大盤的，當然是有秘訣的啦

一開始先把四季豆洗乾淨，然後把頭尾以及兩邊粗纖維的地方撕掉

接著~就要用我最愛的斜切啦!!

斜切不但可以增加受熱的表面積，達到快熟的目的以保有水份

重點是!!!!!!!!分量也可以明顯的變多唷!!!

就像照片中顯示的那樣，我拿了同樣長的兩根四季豆來切

一根一般切法只能切3段，另一根斜切可以切出4.5段~

於是最後整盤就多出1.5倍的假像了說!!!!

看起來份量多，吃起來口感佳，但真的就的時候會很費工很費工就是了

全部都切完後就不像一開始那樣只有幾根份量少少的，可以炒出一大盤

炒四季豆的做法相當相當的簡單

一開始就是先爆蒜，蒜頭爆香之後就可以下四季豆，炒至變色之後就可以上桌啦

30~50元的簡單料理，完成。